Perinteiset mokkapalat

Perinteiset mokkapalat (pellillinen)

Pohja:
3 munaa
3 dl sokeria
200 g sulaa margariinia
2 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoa
3-4 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria
3 rkl kaakaojauhetta

Kuorrutus:
4 dl (225g) tomusokeria
5 rkl sulaa margariinia
2-5 rkl vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta,
2 tl vanilliinisokeria


Sulata rasva ja jätä jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Lisää lopuksi sula rasva. Paista uunipellillä 200 asteessa n.15-20min. sekoita kuorrutuksen aineet liedellä kattilassa ja kaada jäähtyneen pohjalevyn päälle.

Halutessaan voi taikinaan laittaa esim. vähemmän vehnäjauhoja ja enemmän kaakaojauhetta. Jos haluaa lisää kuorrutusta, voi tietysti lisätä tomusokeria.

Makea suklaatorttu

Makea suklaatorttu

6 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
4 tl vaniliinisokeria
1 tl suolaa
8 rkl kaakaota
300 g margariinia
4 munaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata margariini. Vatkaa sula margariini ja munat vaahdoksi, sekoita sitten kuivat aineet joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun uunivuokaan ja paista noin 20 minuuttia 200:ssa asteessa.

Kakku näyttää valmiina hieman tahmealta ja puolikypsältä. Tarjoa maidon kanssa.

Appelsiiniuunijäätelö neljälle

Appelsiiniuunijäätelö neljälle

4 appelsiinia
vaniljajäätelöä maun mukaan
4 rkl sitruslikööriä tai 1 rkl sitruunan mehua
1 valkuainen
2 rkl tomusokeria

Leikkaa appelsiinin pohjasta pieni pala pois niin, että appelsiinit pysyvät pystyssä. Leikkaa toiselta puolelta sen verran pois, että pääset kovertamaan hedelmälihan kulhoon. Leikkaa veitsellä suuret palat pienemmiksi. Mausta hedelmäliha liköörillä tai sitruunamehulla ja sekoita vähän pehmennyt jäätelö joukkoon.
Lusikoi seos appelsiineihin ja laita appelsiinit hetkeksi pakkaseen.

Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Sekoita tomusokeri joukkoon. Asettele appelsiinit uunivuokaan ja pursota tai nostele lusikalla valkuaisvaahtopinnalle. Valkuaisvaahdon täytyy peittää jäätelötäyte kokonaan.

Laita appelsiinit 250 asteiseen uuniin n. 5 minuutiksi, eli kunnes marenkikuorrutus on saanut kauniin värin.

Tarjoa heti

Kaneliwokatut omenat

Kaneliwokatut omenat

omenoita
rasvaa paistamiseen
sokeria
kanelia
vaaleaa siirappia

Lisäksi vaniljajäätelöä tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta


Kuori omenat ja paloittele ne paksuhkoiksi suikaleiksi. Kuumenna rasva pannulla ja lisää omenasuikaleet. Kääntele omenoita hetki kuumassa rasvassa. Kun omenat ovat kuumia ja hieman pehmenneitä, ripottele päälle sokeri ja kaneli (voit halutessasi lisätä myös kardemummaa).
Kääntele omenoita varovasti niin, että mausteet sekoittuvat. Kaada wokatut omenat tarjoiluvadille ja valuta pinnalle vaaleaa siirappia.
Tarjoa kuumana kylmän vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Puolukka-rahkaherkku

Puolukka-rahkaherkku

2,5 dl kuohu- tai vispikermaa
2-3 dl puolukoita
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
250 g maitorahkaa
Minttu Domino -keksejä.

Vaahdota kerma. Soseuta puolukat ja lisää soseeseen sokerit. Yhdistä kermaan rahka ja puolukkasose. Sekoita.
Murenna keksit pienemmiksi paloiksi ja aseta ne tarjoilumaljojen pohjalle. Lusikoi puolukkarahka keksien päälle. Anna maustua kylmässä hetki ennen tarjoilua.

Persikkainen pasharahka

Persikkainen pasharahka

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 prk maustettua sitruunarahkaa
1 dl appelsiinimarmeladia
1 tlk persikkaa

maun mukaan sokeria ja vaniljasokeria

Vatkaa kylmä vaniljakastike vaahdoksi. Yhdistä rahka ja appelsiinimarmeladi (mausta halutessasi sokerilla ja vaniljasokerilla). Leikkaa valutetut persikat pieniksi kuutioiksi ja yhdistä seokseen.

Tarjoa sellaisenaan jälkiruokana tai valuta seosta pashamuotissa tai suodatinpaperilla vuoratussa kahvisuodattimessa yön yli. Kumoa lautaselle ja koristele.

Feta-tomaattineliöt

Löysin tämän ohjeen Hellapoliisin blogista.
Tein näitä kerran kokeilumielessä illanistujaisiin ja nämä osoittautuivat todella hyviksi. Piti keksiä jotain suolaista viemistä nyyttärisynttäreille, joten nämä tulivat mieleen.
Mieheni mielestä näihin sopisi myös kinkku, mikä kieltämättä pitää paikkansa, mutta tällainen versio on turvallinen, kasvissyöjäystävällinen valinta.

Feta-tomaattineliöt

paketti lehtitaikinaa

tomaattia

fetajuustoa

juustoraastetta

mustapippuria

Viipaloi puolitetun lehtitaikinalevyn päälle iso viipale fetajuustoa, laita päälle tomaattiviipale ja rouhi päälle mustapippuria.
Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista 225 asteisessa uunissa n. 12 minuuttia.

Päärynä-shortcake ja kinuskikastike

Shortcake tarkoittaa varmaan, että kyseessä on pieni kakku?
Alkuperäisessä ohjeessa taikina jaettiin pieniin annoksen kokoisiin leivosvuokiin. Minulla ei ole sellaisia, joten jaoin taikinan kahteen KoKo-sarjan kulhoon. Isompi astia pidensi paistoaikaa tuntiin, alkuperäisen ohjeen mukaan kakut ovat uunissa vain 15 minuuttia.

Päärynä-shortcake

160 g margariinia
2 kananmunaa
1,3 dl sokeria
1,7 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 kpl mausteliemessä keitettyä päärynää

Päärynöiden keitinliemi:
5 dl vettä
2 dl valkoviiniä
2,4 dl sokeria
kanelitanko
puolikkaan sitruunan mehu
vaniljatanko
2 kpl tähtianista

Kiehauta kaikki liemen aineet ja keitä kuoritut päärynät pehmeiksi. Vaahdota margariini ja puolet sokerista. Vaahdota erikseen toinen puoli sokerista ja kananmunat. Yhdistä vaahdot toisiinsa. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja yhdistä taikinaan. Lisää viimeisenä jäähtyneet päärynät pieninä kuutioina. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa se pieniin kakkuvuokiin.
Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, jos käytät pieniä kakkuvuokia. Jos käytät isompia, esim. KoKo-kulhoja, paistoaika on n. tunti. Laita foliota vuuan päälle pinnan tummumisen estämiseksi.

Kinuskikastike
1,1 dl sokeria
2 dl kermaa
2 rkl suolatonta margariinia

Paahda sokeri kauniin ruskeaksi kattilassa. Lisää kerma ja sekoita tasaiseksi. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä kunnes se muuttuu paksuksi kinuskiksi. Lisää lopuksi margariini, sekoita ja tarjoile.

Valkosuklaatorttu

Tämä oli ensimmäinen keksipohjainen torttuni. Jättäisin kyllä seuraavalla kerralla pohjasta sokerin pois ja laittaisin pohjaan vain 50 g margariinia. Kuvan pala on aivan liian iso, sillä torttu on erittäin makeaa. Tämä olisi hyvä tarjottava isommalle joukolle, sillä yhdelle henkilön annos on puolet tai kolmasosa kuvan palasta.

Valkosuklaatorttu

Pohja:

200 g suklaakeksejä (itse käytin rainbown cookies-keksipaketin, 150 g)

1 rkl sokeria

100 g margariinia

Täyte:

200 g valkoista suklaata paloiteltuna

100 g huoneenlämpöistä maustamatonta tuorejuustoa

2 ½ dl kuohukermaa

Koristeeksi: tummaa suklaata

Hienonna keksit, sekoita muruihin sokeri ja sulatettu margariini.Vuoraa irtokakkupohjavuoka leivinpaperilla, kaada keksimurut, sokeri ja sulanut margariini päälle. Painele pohja tasaiseksi ja tiiviiksi pohjalle ja reunoille rasvan avulla.

Paista 5-8 minuuttia (200 astetta) ja anna pohjan jäähtyä ennen täyttämistä.

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi, vatkaa täydellä teholla joukkoon suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä ensin kolmasosa kermavaahdosta suklaa-tuorejuustoseokseen ja lisää sitten loput. Levitä seos vuokaan murupohjalle.
Laita piiras pakastimeen/jääkaappiin puoleksi tunniksi. Valuta koristelusuklaasta raitoja tms. pinnalle. Anna tortun hyytyä 3-4 tuntia jääkaapissa. (Voit hyydyttää myös pakastimessa, mutta ota silloin torttu jääkaappiin pari tuntia ennen tarjoamista.)

Taivaallisen suklaiset muffinit

Nämä ovat niin hyviä!

Valkosuklaamuffinit

150 g margariinia

1.5 dl sokeria

2 kananmunaa

2.5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

150 g tummaa suklaata

1.5 dl kuohukermaa
levy valkosuklaata

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakao. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita. Siivilöi jauhoseos joukkoon. Sekoita kevyesti tasaiseksi. Sekoita joukkoon sulatettu tumma suklaa ja kerma. Laita taikinaa vähän muffinivuokiin ja aseta kaksi palaa valkosuklaata keskelle. Lisää taikinaa niin, että suklaa peittyy. Paista 180 asteessa n. 15 minuuttia.

Tarjoa maidon kanssa.

Voit myös korvata valkoisen suklaan maitosuklaalla. Nam!

Helppo mansikkatorttu

Mansikkatorttu

Vuokaan:
1 rkl Flora Culinessea
0,5 dl kauraleseitä

Pohja:
2 kpl kananmunaa
0,6 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,3 dl kauraleseitä
0,5 dl mantelijauhetta
0,75 tl leivinjauhetta
0,5 tl vaniljasokeria

Kostutus:
0,5 dl Flora vanillaa
0,5 dl maitoa

Päälle:
6 tl sitruunan mehua
1 dl appelsiinimarmeladia
2 dl Flora vanillaa
300 g mansikoita
2 tl appelsiinin raastettua kuorta

Laita uuni lämpiämään 175°C:n lämpötilaan. Voitele ja jauhota torttuvuoka.

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuiva-aineet varovasti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 15 minuuttia. Kumoa torttupohja jäähtymään.

Kostuta jäähtynyt pohja Flora Vanilla-maitoseoksella. Terästä appelsiinimarmeladi sitruunamehulla ja vaahdota Flora Vanilla. Levitä kostutetun pohjan päälle appelsiinimermeladi ja Vanilla-vaahto. Koristele mansikoilla ja huolella pestyn appelsiinin kuorisuikaleilla.

Mehevä omenapiirakka

Mehevä omenapiirakka

Pohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl maitoa

Päälle
4-6 omenaa

Muruseos:
0,5 dl juoksevaa margariinia
1 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
1 tl kanelia


Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoon ja lisää vaahtoon. Lisää varovasti nostellen myös margariini ja maito. Sekoita mahdollisimman vähän. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Nosta taikinan pinnalle kuoritut omenaviipaleet. Sekoita muruseos ja ripottele omenien päälle.

Paista piirasta 200 asteessa noin 20 min. Tarjoa vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

En nyt laita vaniljakastikkeen ohjetta, koska itse tarjosin jäätelön kanssa. (Kastikkeen ohjeita löytyy varmasti netistä.)

Feta-tomaattipalat

Näitä helppoja pikkusuolaisia tarjottiin tupareissamme.

Feta-tomaattipalat

(30-40 kpl)

1 paketti voitaikinaa
munaa
unikonsiemeniä

Täyte:
fetaa
1 dl kermaa
1 tlk aurinkokuivattuja tomaatteja (n. 200/350 g)

Halutessasi laita myös oliiveja ja punapippuria. (Tällä kertaa en itse laittanut, koska en ole oliivien ystävä.)

Ota pienellä pyöreällä (halkaisija 4 cm) muotilla vähän sulaneista taikinalevyistä pyörylöitä. Voitele ja ripottele pinnalle unikonsiemeniä. Paista 225-asteisen uunin keskiosassa noin 10 min.
Sekoita täytteen ainekset, murusta siihen fetajuusto, valuta ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Täytä taikinapyörylät halkaisemalla ne keskeltä ja laittamalla noin 1 tl täytettä väliin.

Bayleys-kakku

Tähän löysin ohjeen Canelialta.
Tuunasin ohjetta hieman, että sain käytettyä kaikki purkit loppuun. Tässä ovat minun käyttämäni määrät.


Bayleys-kakku

Pohja:
200 g keksejä osa Digestive-keksejä ja osa dominoita75 g margariinia

Murskaa keksit muruiksi ja sekoita ne sulatetun rasvan joukkoon. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksiseos tasaiseksi kerrokseksi sen päälle.

Täyte:
3 liivatelehteä
1,5 dl Baileysiä tai muuta vastaavaa kermalikööriä
2,5 dl kuohukermaa
500 g mascarponea
n. 2,7 dl tomusokeria
4 tl vaniljasokeria

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin kymmeneksi minuutiksi ja liuota ne sitten likööriin, jonka olet kuumentanut kiehumispisteeseen asti. Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita siihen mascarpone, tomusokeri ja vaniljasokeri. (Vaniljasokerin voit halutessasi korvata yhden vaniljatangon siemenillä.)
Liruttele jäähtynyt liivateliemi ohuena nauhana muiden ainesten joukkoon, sekoita koko ajan huolellisesti.
Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään yön ajaksi.

Gino

Gino

(2 annosta)
100 g (tai enemmän) valkosuklaata
1 banaani
2 kiiviä
6-8 mansikkaa (tällä kertaa itse käytin vadelmia)
(Voit tietysti käyttää mitä ikinä itse haluat)

Kuori ja paloittele hedelmät ja asettele uunin kestävälle lautaselle/vuokaan. Laita raastettu suklaa päälle. Paista uunin yläosassa 200 asteessa n. 7-10 min., kunnes suklaa on saanut kauniin värin.

Lumimousse ja suklaapilvi

Lumimousse

(4 normaalia annosta, kaksi kuvien annosta)

150 valkosuklaata (riittää esim. 130 g, yksi levy)
2 valkuaista
1-2 rkl sokeria (1 riittää)
2 dl kuohukermaa tai flora vispiä
(1 rkl appelsiinilikööriä)
5-6 suklaamurukeksiä (isompia riittää vähempi)

Sulata suklaa. Vaahdota valkuaiset ja sokeri jämäkäksi vaahdoksi. Vaahdota kerma. Murusta keksit mahdollisimman pieneksi muruksi. Yhdistä suklaa ja kermavaahto. Lisää sitten valkuaisvaahto ja mausta halutessasi liköörillä. Laita keksinmuruja vaahtoon mieleinen määrä, mutta jätä muruja myös koristeluun.
Hyydytä kylmässä ainakin pari tuntia.

Nauti. ;)


Suklaapilven teet muuten samoin, mutta korvaa valkosuklaa tummalla suklaalla.

Uunihedelmät

Uunihedelmät

2 banaania
2 luumua
2 klementiiniä
1 päärynä
1 appelsiini
0,5 dl sokeria

(mistä hedelmistä pidät)

Kuori ja paloittele banaanit, klementiinit ja päärynä. Pese ja paloittele luumut. Pese appelsiinin kuori ja raasta. Purista appelsiinin mehu talteen ja lisää mehuun raastettu kuori ja sokeri.
Lado hedelmät uunivuokaan ja kaada appelsiinimehu päälle. Paista 200:ssa asteessa 10-15 min.
Tarjoa jäätelön kanssa.